七日目 ～超が付くほど新鮮な魚介類～

本日はベーカリー SOLAでの業務を終えたのち、店内にある魚介類コーナーをのぞいてみた。
するとそこには以下のような張り紙が。

　「朝3時45分に仕入れている」新鮮な魚たち

スーパーとみやま門司店は門司港に近いため、活きのいい魚を素早く仕入れられるのだ。
私の実家のある長野県は海を有していないため、鮮度のいい魚を素早く仕入れることには不向きだ。
とれた魚を提供するのに時間がかかってしまうため、冷凍することになるが、品質が落ちてしまう。
（川魚ならばあるいは・・・）

鮮度の良い魚は、言うまでもなく味も良い。

陳列された刺身

機会があれば門司港を訪れ、実際の仕入れ現場をレポートしてみたい。

※火曜日は風邪をひいてしまい業務をお休みしました。

　本来休みであった木曜日に業務を入れることで補填します。

　なお、本項の内容は9/11のものです。